Сертификация ГОСТ Р 51705.1-2001 в Гатчине

Российский стандарт безопасности пищевой продукции ГОСТ 51705.1 2001 ХАССП впервые введен в 2001 году постановлением Росстандарта. Последнее переиздание произошло в 2009-ом. Соблюдение принципов ХАССП ГОСТ Р 51705.1 2001 предоставляет существенные преимущества производителям, и постепенно становится общепринятой нормой в Москве и по всей РФ.

С такой компанией охотно сотрудничают партнеры, массово закупают продукты питания торговые сети. Полученный по ГОСТ 51705.1 2001 статус фактически дает выход на международный рынок.

Перед получением сертификата убедитесь, что система добровольной сертификации соблюдает следующие требования:

• Система добровольной сертификации должна быть зарегистрирована в реестре Росстандарта на официальном сайте;
• Состояние системы должно иметь статус «действующий»;
• В области распространения системы должен быть стандарт по выданному сертификату в следующем виде: расшифровка стандарта, номер стандарта, например: «система менеджмента качества ГОСТ Р ИСО 9001-2015».

Внимание! Большинство стандартов имеют несколько версий, в зависимости от года. Например: ГОСТ Р ИСО 9001-2008, ГОСТ Р ИСО 9001-2011, ГОСТ Р ИСО 9001-2015. Отсутствие номера стандарта (9001-2015) в реестре, не дает возможность проверить законность выданного сертификата по причине отсутствия года (2015). В связи с этим, сертификат может быть отклонен.

Регламентирующие документы опубликованы на многих сайтах. Нетрудно найти в Интернете полные тексты ГОСТ 51705.1 2001 ХАССП с изменениями в последней редакции. Ознакомиться с документацией желательно всем претендентам на сертификацию по ISO. Дает некоторое представление о ГОСТ Р 51705.1 2001 Википедия, где главные пункты изложены в более понятной форме.

Английская аббревиатура HACCP подразумевает 7 принципов:

1. определение вероятных рисков (опасностей);
2. нахождение важнейших контрольных точек;
3. соблюдение предельных значений показателей;
4. выработка мониторинговой системы;
5. коррекция при получении неприемлемых результатов;
6. периодическая проверка эффективности;
7. регистрация и документирование сопутствующих данных.

ХАССП ГОСТ Р 51705.1 2001 системы качества относится ко всем стадиям пищевого производства и потребления:

• выращивание сырья на сельхозпредприятиях;
• первичная или повторная обработка на фабриках;
• перевозка, складирование и продажа в торговле;
• доставка и употребление в пищу.

Система ХАССП ГОСТ Р 51705.1 2001 призвана минимизировать риски и опасности в важной специфической отрасли. Устанавливается личная ответственность руководителя компании или предприятия за реализацию стандарта на практике. Возможные нарушения выявляются посредством жалоб потребителей, проверок государственных контрольных органов. Не следует считать, что однажды подтвержденный по ГОСТ Р 51705.1 2001 статус действует бессрочно. Соответствие требованиям необходимо периодически подтверждать.

Руководство назначает рабочую группу, ответственную за подготовку, внедрение и поддержку ХАССП 51705.1 2001. Основные обязанности возлагаются на координатора. Сотрудники должны иметь соответствующие знания, практические навыки использования контрольного оборудования. Кроме того, регламентированная ГОСТ Р 51705.1 2001 система качества требует постоянной работы с документами.

Участники группы готовят информацию о продукции: названия и обозначения, признаки идентификации по ТУ. Определяют сроки хранения, степень пригодности, документируют известные случаи потребления продуктов определенными группами людей (дети, беременные женщины, диабетики). Составляют блок-схемы производственных процессов, разрабатывают инструкции для персонала. Подготовленные описания согласно ГОСТ Р ИСО 51705.1 2001 регулярно проверяются и обновляются.

За любыми консультациями и вопросами по оформлению ГОСТ Р 51705.1 2001 – обращайтесь к специалистам нашей компании, мы работаем вв Гатчине и по всей Ленинградской области и с удовольствием вам поможем! В нашем штате – только высококвалифицированные специалисты с огромным практическим опытом.